Laboratoire & fabrication

Tous nos produits sont issus de notre propre fabrication et élaborés avec le plus grand soin, dans le respect des traditions et des exigences de qualité. Nous privilégions l’utilisation de viande suisse provenant de notre région, sélectionnée avec attention auprès d’un bétail de qualité.

Les animaux sont choisis et abattus par nos soins dans des installations modernes, conçues pour répondre aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire les plus exigeantes. Cette maîtrise de l’ensemble du processus nous permet de garantir une traçabilité optimale, une qualité constante et un savoir-faire authentique à chaque étape de la production.

Afin de préserver toute la saveur et les qualités de nos produits, nous disposons également de nos propres installations de séchage et de fumage. Notre séchoir permet un séchage naturel à l’air, réalisé dans des conditions soigneusement contrôlées, tandis que notre fumoir artisanal apporte à nos spécialités des arômes subtils et un caractère unique.

De la sélection de la viande jusqu’à la fabrication et à l’affinage, nous accordons une attention particulière à chaque détail. Notre objectif est de proposer des produits authentiques, savoureux et de qualité, qui reflètent notre attachement au terroir suisse, aux méthodes traditionnelles et au travail artisanal.

Laboratoire et fabrication

Les Evalins 12
2740 Moutier

Tél: +41 32 493 48 18
Fax: +41 32 493 48 47
info@boucherie-nyffeler.ch