Sortir la viande du frigo avant de la cuire

Le saviez-vous ?

Avant de cuire une viande à poêler, à rôtir ou à griller, il faut la sortir ~30min avant du frigo pour une cuisson optimale afin de préserver la tendreté de la viande.

En mettant votre viande à température ambiante, elle ne sera pas agressée par un trop grand écart de température lors de la cuisson.

Appliquer la règle 1h par kilo pour obtenir le temps de repos de la viande avant cuisson.

A température ambiante, la viande va se détendre et s’assouplir.